濃度——細胞懸浮液的耐熱性于食品罐中現存生物體的數量有關。每毫升中芽孢數越多，懸浮液耐熱性越強。
環境要素——細胞芽孢的耐熱性不是一種固定不變的性質，而是一種在普通條件下食品罐中相對恒定的選擇。耐熱性變化的幅度主要取決于受芽孢細胞外部影響的物理力和化學力。關于罐頭制造工業來說，除了純理論的興味外，更深化理解芽孢耐熱性的原因使非常重要的事情。只要比擬少數的幾種產芽孢微生物特別賦有耐熱特性，而這種微生物則是形成罐頭制造上大多數潛在糜爛的主要緣由。芽孢的遺傳性、它生長所在的環境、以及這些要素的綜合都必然在強耐熱性芽孢的產生方面有一定作用。
我們可以測定各種培育基中芽孢培育物的不同收得量。這可由平板計數或直接顯微鏡計數來顯現。簡直沒有什么測定數據能闡明影響芽孢構成的生理要素與產生的芽孢的耐熱性之間的關系。產芽孢的培育基的作用（pH值）很明顯不影響芽孢的耐熱性。
持續的枯燥似乎加強了食品罐芽孢的耐性，但這實踐上沒有什么規律。冷凍趡于使芽孢耐熱性削弱。下面是從糜爛牛奶罐頭中別離出來的需氧產芽孢菌的數量，值得我們留意。

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